笋干美味，吃法也多，焖、煮、蒸、卤、炖皆宜，但是笋吃得多容易发生各种胃肠道疾病。余杭的一位李阿姨就因为爱好吃笋干，结果把肠子吃出了一个洞。
李阿姨今年67岁，身体硬朗，平时在家附近的空地上种些小菜，也在花圃里种种花。前两天的一个中午，李阿姨因为要赶着出门种花，便匆忙吃了加热后的笋干老鸭煲，由于她牙齿不太好，笋干有点硬，情急之下随便嚼了几口就吞了下去，吃完便马上出门干活。
过了1个多小时，李阿姨感觉自己腹部隐隐作痛，原以为是饭后走得太急引起的，休息一会就能好，没想到疼痛感越来越剧烈。最后，腹痛难忍的李阿姨在家人的陪同下，来到了杭州医院急诊救治。
“想吐就是吐不出来，肚子痛得实在受不了了。”李阿姨面色苍白。检查后发现，李阿姨胃肠道穿孔伴盆腔积液，医生考虑李阿姨消化道穿孔、腹膜炎。外科主任徐新华表示必须马上手术治疗。
“打开腹腔后，大家都惊呆了，一块笋干竟然堵住了整段肠腔，而且腹腔内约有毫升的粪性液体，已经发生严重的腹腔感染。如不及时救治，后果将不堪设想。”徐新华说。
所幸，经过积极的手术治疗后，李阿姨的病情逐渐稳定。
吃笋要细嚼慢咽
李阿姨回忆起这次经历，觉得不可思议，平时都在吃笋，怎么这次突然会这么严重？徐新华解释，笋干是后期经过烘干后制作而成的，但是当它进入肠腔后，会像海绵一样不停地吸水膨胀，然后变得越来越大。笋干缓慢进入回肠处后已膨胀到极限，由于肠壁顺应性差，笋干不断地涨大致使肠壁出现张力性破裂。
据李阿姨回忆，当时因为笋比较大，吃的时候差点噎着，后来还喝了不少水。
徐新华表示，笋虽有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效，但笋中因有难溶性的成分如草酸和鞣酸，食用过量、过快，易出现消化不良，胃腹胀、反酸嗳气，甚至出现严重的胃肠道疾病。
徐新华提醒市民，吃笋的时候，一定要细嚼慢咽，如果觉得笋、笋干太老咬不烂，最好别吞下去；牙齿不太好的人吃笋尤其要当心，牙齿不易嚼烂食物时，切勿囫囵吞枣般吞下一大块笋，否则可能会像上述的李阿姨一样出现严重的胃肠道疾病。
“消化功能欠佳，或是有胃病的人更要谨慎吃笋，经常服用阿司匹林的患者亦不适合大量食用，因为阿司匹林对胃肠道有刺激，容易造成胃粘膜损伤，吃太多笋会雪上加霜。”徐新华说。
延伸阅读：吃瓜子引发患疝气女婴肠穿孔
小小的瓜子竟引发患有疝气的女婴肠穿孔。医院专家提醒，冬季天气寒冷，孩子容易咳嗽、便秘，加剧腹内压增高，诱发肠管、脏器通过未闭塞处突出体表形成包块，不能还纳回腹腔，被称为“嵌顿疝”，“该女婴连壳吃的瓜子，卡在小肠里，加剧了肠管的嵌顿、穿孔，因此家长最好不要给婴幼儿吃瓜子。”
事情发生在年11月26日晚8点多，一位年轻母亲怀抱一个1岁女婴，焦急地来到医院普外一科，值班医生检查发现，孩子精神反应差，左侧腹股沟有一个鸽子蛋大小的包块，不能还纳回腹腔。患儿家长告诉医生，孩子不吃不喝两天了，在家吐了好几次，也不怎么睡觉，就闹人。孩子有疝气，以前包块会自己回去，可这次两天了，包块还没消去，这才发觉不对劲，医院就医。
由于疝气嵌顿时间已有2天，需紧急手术。医护人员积极术前各项准备，于11月27日凌晨，急诊行腹腔镜左嵌顿松解还纳、双侧疝囊高位结扎、中转进腹、穿孔肠管修补、阑尾切除术。深夜2点30分，手术顺利结束。
据手术医生介绍，术中见嵌顿的肠管被瓜子卡住，致使小肠三处穿孔，幸亏送治及时，否则可能有生命危险。
肠穿孔的危害有哪些？
肠穿孔会引起急性腹膜炎、腹腔感染等疾病，病情严重时还可能出现感染中毒性休克会危及生命。
1.急性腹膜炎：发生肠穿孔后，胃肠内容物进入腹腔，会发生腹痛并引起以细菌为主的感染。患者会出现剧烈的腹痛，并因此而面色苍白、四肢发冷、呼吸急促、血压下降。腹部肌肉痉挛形成板状腹。